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西北的面食为什么不走出去

日期:2019-01-05  点击:   作者:50365最快线路检测  来源:bet365客服电话

去兰州拉面馆吃刀削面,这就是为啥走不出去。

关键是陕西甘肃人口都相对比较少,不像有近一亿人的四川,感觉全国都有川菜,成本差多少?假如一斤面能差5毛钱运费(你去京东自营买高筋特一粉也就两块多一斤),一碗面用6两面粉成本能涨3毛,难道差3毛钱就导致成本兜不住了?现在大城市有东方宫这个算是兰州牛肉面开出来的比较正宗的连锁了而且是兰州人开的,这个是真的,我在西安读了四年书,身边陕西本地的人都比较恋家,不愿离开家乡。不像湖南四川这些劳动力输出大省。别的地方我不清楚,像山西面走不出去感觉有几点,一个是大家都喜欢吃自家的面,像我跑本地面馆吃一碗面都能把刺挑个七七八八,其实还是大家都认定了自己家的最好吃,自己把自己嘴养刁了,也就导致了很多山西人到外省宁愿吃米也不吃面,家门口的都觉得不得劲儿何况那么远之外的?而山西之外的人去吃面多是图个新鲜,按山西人的口味走那山西人之外的人就吃不惯了(何况山西这巴掌大的地儿各地口味都千奇百怪),按外省人口味走,本来就不爱在外面吃面的山西人就跟不乐意吃了。另外山西面很多不是单纯的白面,还有玉米面莜面绿豆面高粱面等等千奇百怪,我生于斯长于斯都没吃全过,要开到省外去实在有点困难。最后可能有个算不上理由的理由,就是这些名字太奇怪了,随便举两个莜面栲姥姥、擦圪蚪,水哗,纥烙面、抿曲、抿各斗、河捞而且这些面的做法都不一样用到的工具更是乱七八糟,铁板上扎孔的方向不一样做的面都有不一样的名字,那就可想而知了……。

主要原因还是人口太少没有足够的影响力。同治回乱之前的秦商了解一下。兰州拉面物美价廉。

刀削面,好吃。

我还是觉得,这两地人没有那种出门讨生活的风气。不在于人多人少。青海人也很少,但全国的兰州拉面馆都被青海人垄断了。